suchi

Ingredientes
3 chavenas de arroz japones
3 1/4 chavenas de agua
1/3 vinagre de arroz
2 colheres sopa acucar
1 colher sopa sal
Algas para sushi
Molho de soja japones
Wasabi
Pickles de gengibre
Salmao cru
Camaroes
Aipo
Esteirinha

Vinagre de arroz
Colocar o vinagre, o acucar e o sal num tacho ao lume ate o acucar e o sal estarem dissolvidos. Deixar arrefecer.

Arroz de sushi
Lavar o arroz ate a agua ficar clara. Colocar o arroz com a agua ao lume. A agua deve apenas cobrir o arroz. Depois de ferver deixar cozinhar em lume muitissimo brando durante 15 a 20 minutos e desligar. Descansar 10 a 15 minutos.
Espalhar o arroz num prato, borrifar com a mistura do vinagre e misturar. O arroz nao deve ficar excessivamente humido.

Rolos de sushi
Colocar a folha de alga na esteira e espalhar o arroz ate metade. Colocar o salmao (ou outro ingrediente) a cerca de 2 cm do inicio e enrolar. Cortar.

Degustacao
Colocar o molho de soja numa taca e misturar wasabi a gosto. Molhar os rolinhos e comer. Acompanha-se com folhinhas de pickle de gengibre.
Cai bem com uma cerveja fresquinha.


COMMENTS
Sara disse...
Fiquei com água na boca!! Muito obrigada Silvia. É desta que ganho coragem e me visto de grande cozinheira! Agora, com licença, vou dar um salto à mercearia da esquina, é ir num pé e vir no outro, isto é Moçambique e camarões há sempre em casa. Assim, muito mais simples, só me falta o arroz japones, o
vinagre de arroz, as algas, o molho de soja japones, o
Wasabi, os pickles de gengibre e salmao cru e a esteirinha... Antes de ir, ponho a cerveja a refrescar...

8:51 AM
marisa disse...
taste, taste, taste... nem era preciso dizê-lo:)
já agora, sil, lembras-te do nome daquele em alcântara onde fomos com o X? Ando com uma vontade de lá voltar...

1:51 PM
Tatiana disse...
Antes de abalar para o rio consegui comprar todos os ingredientes em Lisboa...ficámos de combinar um jantar, em minha casa. Faltam as esteirinhas da Silvia. Quem sabe em breve nos juntamos tod@s para preparar e comer sushi e, claro, pôr a conversa em dia? Beijos

3:48 PM
Silvia disse...
De facto, com os ingredientes certos e' outra coisa.
Quem sabe se um destes dias nao estarei tambem a comer matapa :)
Quanto a esteirinha, e' a unica coisa que tenho em Coimbra (e os pauzinhos), por isso, se te referes a juntarmo-nos em Coimbra poderei sempre fornecer a esteirinha. Sera que algum dia conseguiremos coincidir?

3:09 AM
Sara disse...
O melhor é vires comer a matapa aqui, terá outro sabor. Mas como andas encantada com a neve, vou ver se escrevo a receita de matapa e a posto por estas bandas. Isto afinal é também um blogue de utilidades. Depois será ver-vos a vós na mercearia da esquina a pedir amendoim para pilar e folha de mandioca...
Eu ontem quase que fui às compras, mas já que a Tatiana se adiantou, achei que o melhor era esperar pelo tal do jantar, não vão os ingredientes estragar-se...
Se quiserem pode ser em minha casa. Eu até ando desertinha para ter desculpa para comprar aquelas tacinhas tão fofas... Ta, não te esqueças das compras, ok?